Unterschied einfach und mehrfach gesättigte fettsäuren
Sie werden unterschieden in einfach und mehrfach ungesättigt. Einfach ungesättigte Fettsäuren stecken vor allem in Nüssen, Avocados und pflanzlichen Ölen wie Olivenöl (zum Beispiel Omega-9) und sind wichtig für die Vitaminaufnahme im Körper. Des Weiteren lassen sich ungesättigte Fettsäuren in einfach, doppelt, dreifach oder eben mehrfach ungesättigte Fettsäuren einteilen. Der Fachbegriff dafür ist Monoensäuren, .
Sie werden unterteilt in einfache und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Die einfach ungesättigten Fette sind flüssig und kommen in pflanzlichen Ölen vor, etwa . Fettsäuren sind unterschiedlich lang. Und sie unterscheiden sich in ihrer Bindungsfähigkeit. Eine Fettsäure, die keine weiteren Verbindungen eingehen kann, nennt man eine .